鶏団子作ってみた♪鶏むね肉300gで家族6人分


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買い物に行った時には、筑前煮でもするかな、と思って手羽元を買って来ようと思っていたのですが、手羽元の隣にあった胸肉が安かったからつい(笑)

鶏皮とかつおだしで鶏団子鍋っぽい煮物のイメージで、料理本やらレシピサイトやら見て方向性を決断!

ムダなし!鶏皮を水からだしを取り、むね肉はチョッパーでミンチに

鶏団子

 

鶏皮からだしを取るには、水かららしい。

なので、鍋に水と鶏皮を入れて火にかけて、沸騰したらだしパックを入れてかつおだしとダブルのおだしで(*´ω`)

鶏ミンチでなく胸肉を買ってるので、チョッパーでミンチにします。

鶏団子

 

離乳食づくりに買ったチョッパー付ハンディーブレンダーのチョッパーが大活躍です♪

スイッチオンしたら一瞬でミンチ化します。

横着なもので、刃だけ取ってこの中に【しょうが少々、卵1個、酒大さじ1、塩こしょう少々、片栗粉大さじ1】を入れてスプーンで混ぜ混ぜ。

鍋の方にはだしパックを取ってから【砂糖、しょうゆ、酒各大さじ2】を入れて煮立てます。

そんで、鶏皮を取って鍋の中にスプーンで丸くしながら肉だねを落として、煮ます。

鶏が肉団子になったらお皿に取っておきました。

で、今度は鍋に野菜を投入し、煮ます。

野菜が煮えたら団子を鍋に戻して、とろみをつけたらできあがり♪

鶏皮は一口サイズに切って、ポン酢をかけておつまみに食べました( ´艸`)

鶏団子

 

子供用のイケアのお皿。

中学生にこれはあんまりだろうか(-_-;)

小鉢の方は、前夜の天津飯のあんの残り物をそのまま使った温奴のゆでた小松菜のせ。

わざわざ写真撮ったわりに、盛り付けがひどいですね(;’∀’)

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